Ingrédients – Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
La pâte à Raviole
- 225 g de noix de coquille Saint-Jacques
- 75 g de crème liquide
- 1/2 zeste de citron vert
- 1 g de piment d’Espelette
- 1 pincée de sel
Mixer les noix de Saint-Jacques avec la crème liquide puis assaisonner de jus de citron, piment d’Espelette. Assaisonner (sel, poivre). Étaler sur une feuille de papier sulfurisé et cuire 5 min à 65° à la vapeur.