Jour : 7 octobre 2020
Ingrédients - Pour 4 personnes Préparation : 30 min La pâte à Raviole 225 g de noix de coquille Saint-Jacques 75 g de crème liquide 1/2 zeste de citron vert 1 g de piment d'Espelette 1 pincée de sel Mixer les noix de Saint-Jacques avec la crème liquide puis assaisonner de jus de citron, piment [...]
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Le coquille Saint-Jacques de Normandie se plie en 4 Ingrédients - Pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques de Normandie bien fraîches Huile d’olive pour cuisson Pour les noix et coraux de Saint-Jacques de Normandie à l’ail noir Ail noir herbes aromatiques Pour les noix de Saint-Jacques de Normandie sur une purée de cèleri 1 [...]
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Ingrédients Préparation : 30 min 16 noix de Saint Jacques Pour la marinade : 220g de fruit de la passion, 7cl d’huile aux agrumes, 1 pincée de piment d’Espelette, 1 pincée de poivre de Timut, 1 pincée de sel, 80g de citron vert Pour la gelée : 145g de pulpe de fruit de la passion, [...]
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